（5）在冷盘切配操作时员工应戴口罩。上海餐饮加盟|杭州餐饮加盟|南京餐饮加盟（6）营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台保持清洁、光亮、无油污。一些...
,在烹调操作时，试尝口食堂承包味应使用小碗和汤匙，尝后余汁切忌倒入锅内。用手勺尝味时，手勺须清洁后再用馍佬。（4）营业结束后，清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。每日用洗涤剂擦拭清洗吸烟罩和灶面...
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